Menu de la semaine à 45 euros

Du jeudi 11/04 au dimanche 14/04/2024

Entrée 1

  • Ballotine de bœuf Holstein farcie aux rillettes d’anguilles fumées,

    concombre, crème de raifort et ciboulette

Entrée 2

  • Parmentier de ris de veau, crevettes rouges sauvages et pousses d’épinard,

    émulsion de homard

Plat

  • Filet pur de veau de lait cuit à basse T°, crumble de noisettes et pistaches,

    jus brun aux shiitakes

Dessert

  • Dessert du jour