Menu de la semaine à 50 euros

Carpaccio de veau de lait, champignons des sous-bois et roquette, huile de truffes noires

Croquette maison de queues d’écrevisses, purée fine de patate douce, émulsion au jus de homard

Filet pur de chevreuil juste poêlé, crème de chou-fleur à l’arabica doux, poire aux airelles, jus brun corsé aux grosei

Dessert du jour